[:en]Leading Chef from Jamaica, Colin Hylton, will be in Berlin for one night ONLY on Tuesday, July 4, 2017!

Hylton is known for his sweet sensory creations as well as fusing of flavours and aromas inspired by Asia, which you will experience with the special menu he prepares just for you on July 4 as of 6 pm!

It will be an exquisite affair of Guilt* at RosaCaleta as Colin Hylton brings his flair directly from Kingston, Jamaica to the RosaCaleta dining experience.

You DON’T want to miss this menu, created to lead you down a path of guilty pleasures you CANNOT resist!

* Guilt is Hylton’s restaurant in Jamaica

COLIN HYLTON MENU

Appetisers

Spiced green pea bisque with scotch bonnet oil and peppered popcorn (mildly spicy)	4.50 €
Salted cod ceviche, creamed corn, water chestnuts and roasted sweet peppers	7.00 €

Mains

	Single	Menu*
Red Stripe beer Miso lacquered pork belly with Fuji apple Jicama slaw	17.00 €	24.50 €
5 spice-dusted roasted breast of duck with charred macerated cherries and savoury passion fruit curd (mildly spicy)	19.50 €	28.50 €
Vegetable Napoleon napped with Miso sauce	13.50 €	19.00 €

* As menu with an appetizer and a dessert from this menu.

Desserts

What the fuck! Guinness stout chocolate gâteau with apple wood-smoked bacon and almond pralines	4.50 €
Dark chocolate soufflé with Appleton Signature crème Anglaise and toasted sugar tortilla	4.50 €
Minted fruit julep with a coconut-crusted sablé	3.60 €

[:de]Colin Hylton, einer der renommiertesten Köche Jamaikas, wird am Dienstag, den 4. Juli 2017 NUR für eine Nacht in Berlin sein!

Erlebt seine einzigartige Küche mit einem besonderen Menü, das er für euch zubereitet und das es nur am 4. Juli ab 18 Uhr bei uns gibt. Hylton ist sowohl für seine süßen Sinneskreationen bekannt, als auch für die Fusion von Gewürzen und Aromen aus der asiatischen Küche.

Es wird ein exklusiver Ausflug von Guilt* ins RosaCaleta sein, wenn Colin Hylton seinen Flair direkt aus Kingston, Jamaika, zum RosaCaleta Dinner-Erlebnis mitbringt.

Dieses Menü wollt ihr NICHT VERPASSEN!

* Guilt ist Hyltons Restaurant auf Jamaika

COLIN HYLTON MENÜ

Vorspeisen

Gewürzte grüne Bohnen-Bisque mit Scotch Bonnet-Öl und gepfeffertem Popcorn (leicht scharf)	4,50 €
Ceviche aus gesalzenem Dorsch, Sahnemais, Wasserkastanien und angebratenen Paprika	7,00 €

Hauptgerichte

	Einzeln	Menü*
Mit Red Stripe-Miso überzogener Schweinebauch mit Fuji-Apfel-Jicama-Slaw	17,00 €	24,50 €
Mit 5 Gewürzen gebratene Entenbrust mit geschmorten, eingelegten Kirschen und herzhafter Maracuja-Curd (leicht scharf)	19,50 €	28,50 €
Gemüse Napoleon serviert mit Misosauce	13,50 €	19,00 €

* Als Menü mit einer Vorspeise und einem Dessert von dieser Karte.

Nachtische

Guinness Schokoladentorte mit apfelbaumholzgeräuchtertem Speck und Mandelpralinen	4,50 €
Dunkles Schokoladen-Soufflé mit Appleton Signature Crème Anglaise und gerösteter Zuckertortilla	4,50 €
Geminzte Frucht-Julep und Sablé mit Kokoskruste	3,60 €

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