Weihnachtsmenüs 2018

Menü I (vegan)

Kürbis-Maronen-Suppe
mit frischem Estragon, Muskatblüte und Salbei

Rotkohl-Risotto
getoppt mit Chips aus weihnachtlich gewürztem Kohl

Karamell-Schwarzkirschen-Brownies
mit französischer Vanillecreme

30

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Menü II

Scharfe Maisbrot-Crab Cakes
mit einem Tamarind-Dip

Barbarie-Ente im Töpfchen mit Teigdeckel
mit Maronen, frischen Kräutern, Portwein und Ingwer

Karamellisierter, weißer Schokoloaden-Bread Pudding
getoppt mit Whiskeycreme

38

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 Menü III

Überbackene Kartoffelrolle
auf einem Apfel-Ingwer-Krautsalat

Geschmorte, Sorrel-glasierte Lammkeule mit Knoblauch und Rosmarin
auf Schmorschalotten-Kartoffelstampf begleitet von einem Trio aus gedämpftem Gemüse

Mini Schokoladen-Pekannuss-Torte
mit Muskatblüten-bestäubter Crème fraîche

40,5

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Menü IV

Regenbogengemüse
in einer roten Pesto-Tarte

Kräuter-poschierter Kabeljau in einem reichhaltigen Fischfond
mit Konfettigemüse und einem jamaikanischen, frittierten Dumpling

Festliches, karibisches Parfait
mit Ananas, Mango und Guave mit einem Ingwer-Chili Shortbread

42

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Teilt uns bitte bereits bei der Reservierung mit,
ob ihr vegan esst oder Unverträglichkeiten habt.

Alle Preise in Euro. Änderungen vorbehalten.

Jamaican-European Fusion Cuisine